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Ragoût de Pois Chiches aux Saucisses

Pour intégrer graduellement des légumineuses dans mes menus j’ai commencé avec cette recette il y a plusieurs années.  Mes enfants ont toujours adoré les saucisses, ce ragoût est donc vite devenu populaire.  Je l’ai refaite dernièrement et c’est toujours aussi bon.  Avec des merguez, ça rajoute un petit « kick »

Ragoût de pois chiches aux saucisses

Ragoût de pois chiches aux saucisses

  • 2 gros oignons en rondelles
  • 4 gousses d’ail haché finement
  • 4 c. à t. d’huile d’olive
  • ½ c. à t. d’origan
  • ¼ c. à t. de piment broyé
  • 2  c. à t. de basilic séché
  • 2  feuilles de laurier
  • 2  boites de pois chiches égouttés et rincés
  • 1 ½ t. de sauce tomate
  • 1 boite de tomates grossièrement coupées avec le liquide
  • 2 branches de céleri coupées
  • 2 poivrons coupés en gros morceaux
  • 4 à 6  saucisses déjà cuites coupées en rondelles

-Dans un grand chaudron, mettre l’huile et faire revenir oignon, ail, origan, céleri, poivrons, piment et laurier, jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

-Ajouter les pois chiches, les tomates, la sauce de tomate et les saucisses, Sel, poivre, bien remuer.

-Faire mijoter 20 à 30 min. à feu moyen. Donne 4-6 portions.

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