Tourtières
Tout comme le pâté chinois, la tourtière peut-être un sujet de discussion intense. Je vous livre donc ici la recette, de ma grand-mère maternelle, sans aucune prétention.
Il y a des aliments, des mets, qui deviennent avec le temps une question d’émotions, de souvenirs plus que de goût comme tel. Elle est très bonne cette tourtière mais elle n’aura jamais le même goût pour vous que pour moi. 🙂
- 7 lbs de porc haché mi-maigre
- 4 gros oignons hachés
- 2 feuilles de laurier
- 2 t. d’eau
- 1 ½ c. à s. de sel
- 1 c. à t. de clou de girofle moulu
- 1 c. à t. de poivre noir
Cuire dans un Grand chaudron pour 30 à 40 minutes. Refroidir complètement avant de mettre dans la pâte.
Rouler votre pâte…j’achète celle dans le comptoir des viandes à l’épicerie! Mettre la viande dedans refermer avec une autre abaisse de pâte et faire des ouvertures pour que la vapeur sorte. Avant de cuire faire un mélange de lait et jaune d’oeuf pour badigeonner la croûte du dessus. Cuire à 425˚F pour 10 minutes et 30 minutes à 350˚F.
Vous pouvez les congeler avant de les cuire ou après.
Donne environ 7 tourtières.
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Source: Grand-Maman Alice
Ingrédients: clou de girofle, feuilles de laurier, oignons, pâte à tarte, poivre noir, porc haché
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