Ingrédients

Soupe froide courgettes et orange

Pour les journées de grandes chaleures et d’humidité c’est la recette idéale!  Vraiment très bon et pas compliqué.

  • 2 échalotes françaises hachées ou 1 oignon moyen
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de gingembre frais haché
  • 4-5 courgettes moyennes, tranchées
  • 2 1/2 t. de bouillon de poulet chaud
  • 1 c. à s. de zeste d’orange
  • 1/2 t. de yogourt nature
  • sel, poivre
Faire revenir les échalotes/ l’oignon dans l’huile à feu moyen pour 5 minutes.  Ajoutez le gingembre et les courgettes cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et cuire 10-15 minutes à couvert.  Ajoutez le zeste et mélangez.
Retirer du feu, laisser tiédir.  Réduire en purée au mélangeur à main.  Refroidir.
Ajoutez le yogourt, sel et poivre.  Réfrigérez.
Servir froid…..mais elle est très bonne aussi chaude.
Donne: 6 portions
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Source: Ricardo

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