Ingrédients

Soupe indienne aux lentilles rouges

  • 1 boîte de tomates italiennes en dés (28 oz)
  • 1/2 t. de lentilles rouges
  • 1 oignon haché
  • 3 t. de bouillon
  • 2 c. à t de coriandre moulu  ou 1 c. à s. de graines de coriandre fraîchement moulues
  • 1 c. à t. de cumin moulu
  • 1/2 c. à t. de curcuma
  • 1/2 c. à t. de cari de madras
  • 1 c. à s. de gingembre frais râpé
  • sel, poivre du moulin
  • Coriandre fraîche hachée
Dans un grand chaudron faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.  Baisser ensuite le feu et mijoter à mi-couvert pendant 1 heure.
Réduire en purée au mélangeur à main.  Donne 5-6 portions
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Source:  à la di Stasio

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