Ingrédients

Soupe patates sucrées et lait de coco

  • 6 t. de patates sucrées pelées et coupées en dés
  • 5 t. de bouillon
  • 1 t. de lait de coco
  • 2 pommes pelées et coupées en dés
  • 2 oignons hachés
  • 2 branches de céleri hachés
  • 2 c. à s. de gingembre frais râpé
  • 1 c. à t. de pâte de cari doux (style Patak’s)
  • sel, poivre
  • 1 c. à s. de jus de lime
  • 2 c. à s. de coriandre fraiche hachée

Mettre dans la mijoteuse tout les ingrédients sauf le jus de lime et la coriandre.

Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.

Ajouter le jus de lime et passer au robot ou au plongeur pour réduire en purée lisse.

Servir avec la coriandre.  Donne 8-10 portions

Source: Coup de pouce spécial mijoteuse.

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