Masala Chaï (thé épicé indien)
Voici 2 recettes que je croyais avoir déjà placé ici…mais on dirait bien que non!! Mémoire, mémoire! 🙂 Je vous donne les 2 car je n’arrive pas à choisir…les 2 font un excellent chaï.
- 3 t. d’eau froide
- 1 t. de lait
- 1 baton de cannelle environ 2 pouces
- 12 clous de girofle
- 6 gousses de cardamone verte (légèrement écrasé pour voir les grains)
- 1 morceau de gingembre de ½ pouce
- 6 grains de poivre noir (sidésiré)
- 2 c. à s. de thé noir en feuille ou 2 poches.
- 4 c à t. de sucre ou de miel (au goût)
Dans un chaudron avec une poignée mettre tout les ingrédients sauf le thé et amener à ébullition.
Retirer du feu, ajouter le thé et brasser. Réduire le feu à médium et remettre le chaudron.
Amener le liquide encore à ébullition en brassant. Surveiller pour ne pas que ça déborde. Répéter cette opération quelque fois sans oublier de brasser.
Retirer du feu et laisser reposer quelque minute. Passer au tamis en versant dans une théière chaude et servez.
Donne 2-3 portions
Source: Maria Concetta
- 2 t. d’eau
- 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)
- 10 capsules de cardamome verte légèrement écrasées
- 10 clous de girofle
- 8 grains de poivre noir
- Quelques fines tranches de gingembre, au goût
- 2 t. de lait entier
- 2 c.à. s. de thé noir non parfumé
- 2 c.à. s. de sucre ou de miel, au goût
Dans une casserole, porter l’eau et les épices à ébullition. Réduire la chaleur, laisser mijoter au moins 10 minutes.
Ajouter le lait et le sucre, porter de nouveau à ébullition.
Laisser mijoter au moins 5 minutes. (Pour un chai plus épais, laisser mijoter plus longtemps). Ajouter le thé, laisser infuser quelques minutes.
Filtrer pour servir. Donne 8 portions
Source: ???
Ingrédients: cannelle, cardamome, clou de girofle, eau, gingembre, lait, poivre noir, sucre, thé noir en feuille
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