Cari de lentilles rouges
Dans un grand chaudron faire revenir l’oignon dans l’huile (feu moyen) environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré. Ajouter le gingembre et l’air faire revenir 1 minute. Ensuite cumin, coriandre, curcuma, sel et piment, faire revenir 1 minute.
Ajouter l’eau, les lentilles et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter doucement (env. 5 minutes) en remuant à l’occasion. Ajouter ensuite zucchini et poivron et mijoter à couvert pour 15-20 minutes. Saler, poivrer et servir sur du riz, décorer avec les tiges hachées de coriandre.
Ingrédients: ail, coriandre, coriandre moulue, cumin, curcuma, gingembre, huile, jalapeño, lait de coco, lentilles rouge, oignons, poivrons, zucchini
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