Ingrédients

Gratin aux Pommes

 

Gratin aux Pommes

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Gratin aux Pommes

  • Beurre pour le plat
  • 1 ½ c. à s. de beurre
  • 1 kilo de pommes à cuire (Empire, Cortland, Honey Crisp)
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 ½ c. à t. de vanille
  • ½ c. à t. de cannelle
  • 2 gros œufs
  • 6 c. à s. de sucre
  • 1 t. de crème

-Préchauffer le four à 375 °F

-Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en 8 quartiers.

-Beurrer un plat à gratin.

-Dans un grand poêlon, mélanger le beurre, les pommes, le jus de citron et la cannelle.  Faire cuire environ 6-7 minutes pour que les pommes soient tendres.   Incorporer ½ c. à t. de vanille et verser les pommes dans le plat.

-Mélanger dans un bol les œufs et le sucre; fouetter légèrement.

-Ajouter la crème et le reste de la vanille, bien mélanger et verser sur les pommes.

-Cuire 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

-Servir aussitôt sinon le dessert risque d’être mou, alors qu’il doit être croustillant.   Mais même mou, c’est délicieux!!!

Donne 8 portions

Source: Patricia Wells, Ma cuisine en Provence

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