Gratin aux Pommes
Gratin aux Pommes
Gratin aux Pommes
Gratin aux Pommes
- Beurre pour le plat
- 1 ½ c. à s. de beurre
- 1 kilo de pommes à cuire (Empire, Cortland, Honey Crisp)
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 ½ c. à t. de vanille
- ½ c. à t. de cannelle
- 2 gros œufs
- 6 c. à s. de sucre
- 1 t. de crème
-Préchauffer le four à 375 °F
-Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en 8 quartiers.
-Beurrer un plat à gratin.
-Dans un grand poêlon, mélanger le beurre, les pommes, le jus de citron et la cannelle. Faire cuire environ 6-7 minutes pour que les pommes soient tendres. Incorporer ½ c. à t. de vanille et verser les pommes dans le plat.
-Mélanger dans un bol les œufs et le sucre; fouetter légèrement.
-Ajouter la crème et le reste de la vanille, bien mélanger et verser sur les pommes.
-Cuire 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
-Servir aussitôt sinon le dessert risque d’être mou, alors qu’il doit être croustillant. Mais même mou, c’est délicieux!!!
Donne 8 portions
Source: Patricia Wells, Ma cuisine en Provence
Ingrédients: beurre, citron, crème, oeufs, pommes, sucre, vanille
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