Tiramisu
Voici le gâteau officiel de Pâques chez nous. La première fois que j’ai fait cette recette, c’était avant de devenir paresseuse, je me préparais pour un long siège dans la cuisine, car on m’avait dit qu’un Tiramisu c’était long et difficile à faire. Mon chum avait été avisé que je ne pouvais rien prévoir, ne sachant pas combien d’heures me serait nécessaires à la confection de cette merveille! Et bien au bout de 40 minutes j’étais sortie de la cuisine …tout était terminé!
Il y a certainement des recettes plus compliquées, mais, merci, Maria, pas celle-là! 🙂
- 500g de mascarpone
- 1 ½ t. d’espresso fort
- 6 œufs
- 6 c. à soupe de sucre
- 2 paquets de doigts de dame/biscuits de Savoie
- 1 oz. de liqueur (Kaluha, Tia Maria, etc.) facultative
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse et que le mélange soit jaune pâle.
Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
Dans un autre bol, battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajouter au 1er mélange et plier jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Mélangez la liqueur avec le café et trempez-y les doigts de dame rapidement.
Dans un grand plat, faire un rang de doigts, un rang du mélange en alternant, terminer avec le mélange.
Faire la veille de préférence. Garder au frigo toute la nuit couvert de papier Saran et avant de servir saupoudrer de cacao. Donne 8-10 portions.
Source: Maria Concetta Ricciardelli
Ingrédients: espresso, mascarpone, oeufs, sucre
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