Saumure pour volaille
Une volaille saumurée est toujours plus savoureuse et plus juteuse. La saumure est encore plus de mise pour les volailles bio qui courent librement dans le champs, ça aide à attendrir leurs muscles fermes. 🙂
- ⅓ t. de gros sel
- ¼ t. de sucre
- 8 t. d’eau
Mélanger, verser sur la bête et couvrir pour 24 heures au frigo. Si la bête est trop grosse et n’entre pas dans aucun de vos grands bols. La mettre dans 1 ou 2 sacs plastiques épais et déposer dans un des tiroirs de votre frigo….vérifier bien qu’il ne soit pas craqué ou fendu car ça pourrait faire un gros dégât….mais sinon c’est parfait pour les grosses volailles.
Source: Daniel Pinard
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