Ingrédients

Pepperonata

Ou en d’autres mots: une compote de poivrons.

Cette recette peut être faite soit avec des poivrons grillés si vous avez le temps soit avec des poivrons frais si vous êtes dans l’urgence!  Le résultat est presque équivalent, donc pas besoin de vous sentir coupable si vous optez pour la version rapide.

  • Beaucoup de poivrons  rouge…..si vous avez toujours rêvez d’acheter une grosse manne de poivrons au marché…eh bien c’est le moment! Je prend des rouges car ils sont plus sucrés mais les oranges et les jaunes font une belle compote aussi!
  • Gros oignons
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Sel, poivre
  • Thym
  • Vinaigre Balsamique

-Tranchez les poivrons en lanières et haché finement les oignons : les faire suer, à feu élevé,  dans l’huile d’olive.

-Ils ne doivent pas colorer mais seulement devenir translucides.

-Couvrir et cuire à feux doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

-Vers la fin ajouter l’ail, sel, poivre, thym  au goût.  Terminer avec un trait de vinaigre balsamique!!

Ce congèle sans problème.  Si vous voulez  vous pouvez aussi la passer au plongeur pour en faire un sauce lisse style coulis.

Idéale avec les pâtes, risotto, viandes grillées ou encore mélanger avec des oeufs pour faire une tortilla vite faite un soir de semaine chargé.  🙂

Source:  D. Pinard

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