Croquettes de Légumes
Automne/Hiver, Boite à lunch (on aime tellement ça!!!!), Délices Végétariens pour les Lundis sans Viande, légumes
Une recette très intéressante qui a fait l’unanimité ici…..chose très rare depuis que la famille c’est enrichie de 2 superbes adolescents….on dirait que montée d’hormones = baisse d’intérêt pour tout ce que maman cuisine!
On peut faire des petites croquettes ou les faire plus grosses et les servir en burger!
On peut aussi en faire une grande quantité car une fois cuites elles se congèlent très bien….il ne reste qu’à décongeler et chauffer 10-12 minutes à 375˚F.
- 1 courgette moyenne, râpée
- 1 patate douce moyenne, râpée
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 panais moyens, râpé
- 1 t. de fromage fort râpé (cheddar, gruyère..etc)
- 4 oignons verts hachés
- 3 oeufs
- 4 c. à s. d’huile d »olive
- sel, poivre
Pré-chauffer le four à 400˚ F
Les légumes râpés devraient équivaloir à plus ou moins 5 tasses.
Mélanger tous les ingrédients. Déposer 2 c. à s. du mélange sur une plaque tapissé d’un papier parchemin et avec une fourchette former les galettes.
Cuire environ 20 minutes en tournant à la mi-cuisson. Donne 7-8 portions
Servir avec du tzaziki ou du babaghanoush.
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Source: À table, les enfants!
Ingrédients: carottes, cheddar, courgettes, huile d'olive, oeufs, oignons verts, panais, patates sucrées
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novembre 9th, 2012 at 18 h 54 min
Très belle recette qui est facile à faire, qui est dans le four pour encore 10 minutes et qui sera délicieuse à manger j’en suis sûre !!!!! 🙂