Gratin de navets, pommes et érable
La recette parfaite pour me réconcilier avec le navet.
Je n’avais pas de chaplure alors j’ai utilisé un reste de Dukkah…miam! Une chance car mes pommes étaient trop sucrées …..le côté piquant du Dukkah à contrebalancé avec le sucre du sirop et des pommes.
- 4 t. de navets pelés et tranchés mince, coupés en 1/2 lune (à la mandoline)
- 2 t. de pommes vertes ou lobo non pelées et tranchées (une pommes pas trop sucrée)
- 1/4 t. de sirop d’érable
- 1/4 t. de chapelure
- 1 c. à t. de sel
- 1/4 t. de beurre coupés en petits cubes
Préchauffer le four à 350° F
Cuire les tranches de navets « al dente » et laisser refroidir. Beurrer un plat de 6 tasses allant au four. Déposer la moitié des navets et des pommes en alternance dans le fond du plat. Saler et verser la moitié du sirop d’érable et la moitié des cubes de beurre. Aligner le reste des navets et des pommes debout style éventail en alternant une tranche de navet, une tranche de pommes. Saler mettre le reste du sirop et du beurre. Poivrer. Couvrir d’un papier aluminium et cuire 30-35 minutes. Retirer le papier et ajouter la chapelure. Poursuivre la cuisson pour 10 minutes le temps que la chapelure soit dorée. Donne 6 portions.
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Source: Philippe Mollé, Le grand livre de l’érable
Ingrédients: beurre, chapelure, navet, pommes, sirop d'érable
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