Ingrédients

Cari de veau de grain au lait de coco

  • 1.5 kg de cubes de veau de grain
  • 3 gousses d’ail en dés
  • 2  gros oignons en dés
  • 250 ml de lait de noix de coco
  • 2 pommes en dés sans la pelure
  • 4 c. à s. d’huile
  • Sel
  • 1-2 c. à s. de Cari fort ou doux  (au goût)

Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils aient une coloration dorée.

Après coloration, égoutter les morceaux et jeter la graisse de cuisson.

Avec le restant de l’huile, faire revenir les morceaux de pomme, les oignons et l’ail dans une casserole à feu moyen sans coloration.

Ajouter le cari, verser le lait de noix de coco et remettre la viande. Saler et bien mélanger le tout et mettre dans la mijoteuse.

Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 5 heures (cuisson rapide). On peut aussi mettre tous les ingrédients dans la cocotte couvrir et mijoter.

1 heure avant la fin on ajoute des légumes (pois mange-tout, poivrons, etc.)  Donne 6-8 portions

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  1. Hélène Says:

    Olga,
    J’ai choisi 2 recettes sur ton site pour ce soir et demain: poulet lime et gingembre et boulettes de veau en sauce tomatée. Pour cette recette de Cari de veau à la mijoteuse…, quand on n’a pas de mijoteuse, peut-elle se réaliser autrement?
    As-tu un conseil à donner pour l’achat d’une mijoteuse pour une « cuisinière un peu tannée » comme moi?
    Je me demande bien si ce courriel va se rendre jusqu’à toi?
    Merci à l’avance!
    Hélène

  2. La Cuisinière Paresseuse Says:

    Une mijoteuse Hélène c’est un « sauve la vie » go, go, go tu ne le regretteras pas.
    Prend en une avec une fonction « warm » ça garde chaud quand la cuisson est terminer…très pratique.