Salade de chou Kale « massé »
Le titre laisse un peu songeur mais c’est exactement ça, on masse le chou avec les mains et un peu de sel pour lui faire perdre son eau amère. Ma fille de 10 ans a trouvé ça très drole de masser du chou 🙂
- 1 TRÈS gros bouquet de kale (ou 2 petits) sinon ça sera trop salé et il y aura trop de vinaigrette
- 1 c. à t. de sel de mer
- 1/3 t. de canneberges séchées (ou autre fruits séchés)
- 1/4 t. d’oignon rouge haché finement
- 1/3 t. de graines de tournesol grillées
- 1/2 pomme ou 1 poire coupé en dés
- 1/4 t. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 t. de fromage de chèvre émietté ( ou bleu, ou feta, au goût)
Séparer les tiges du kale et enlever la partie dure. Laver et essorer. Mettre les feuilles les unes par dessus les autres et couper en fin ruban (chiffonade).
Mettre le kale dans un très grand bol, ajouter le sel et masser les feuilles avec vos mains pour faire pénétrer le sel, comme si on massait les épaules de quelqu’un très tendu (environ 2-3 minutes) Le volume réduira de 1/3.
Mettre le chou dans un grand bol en évitant de transferer le liquide. Ajouter les oignons, les canneberges, les pommes et les graines de tournesol. Ajouter huile et vinaigre et mélanger. Ajouter du sel ou du vinaigre au besoin. Terminer avec le fromage. Donne 6-7 portions
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Source: Cookus interruptus
Ingrédients: canneberge, chou kale, fromage, graines de tournesol, huile d'olive, oignons, pommes, sel, vinaigre de cidre
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