Ingrédients

Filets de porc à l’Indonésienne

  • 4 filets de porc (assez gros)
  • jus et zeste de 2 limes
  • 4 c. à s. de sauce soya
  • 4 c. à s. de cassonade
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à s. de cumin moulu
  • 1 c. à s. de cari
  • 1 c. à t. de sambal olek ou autre sauce épicée (au goût)
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • 4 c. à s. d’huile de canola ou d’arachide

Mélanger tout les ingrédients de la marinade et verser là dans un grand sac zip-lock ou dans un grand plat en pyrex. Ajouter les filets de porc et mariner pour quelques heures!

Cuire les filets sur une plaque au four ou sur le BBQ  jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement rosé.  Chauffer le reste de la marinade dans un petit chaudron, faire bouillir 4-5 minutes et servir sur les tranches de viandes.  Donne 7-8 portions

Source:  Daniel Pinard

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