Ingrédients

Gratin de saucisses, pommes et chou

C’est pas tout à fait un plat de saison….mais qu’est ce que les saisons depuis quelques mois. 🙂

J’ai fais cette recette une journée fraiche(très fraiche) du mois de mai.  Sera certainement idéale en novembre prochain.

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  • 6-8 saucisses mélangés (ici on aime beaucoup lapin et pruneaux de la Boucherie du Marché qui vient de ré-ouvrir ses portes après plus d’un an suite à un feu…en plus ils sont sympathiques alors faut les encourager!)
  • 1 chou émincé.  (environ 10-12 tasses….n’oubliez pas ça diminue beaucoup à la cuisson)
  • 1 gros oignons coupé en demi-lune
  • 2 pommes Granny Smith en dés
  • 1 ½ t. de fromage fort râpé (cheddar, gruyère, émenthale, conté etc)
  • ½ c. à t. de graines de carvi (ou plus au goût)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • ½ t. de beurre   (ou moitié beurre/moitié huile d’olive)
  • ½ t. de vin blanc
  • 1 t. de bouillon

Dans une grande casserole d’eau bouillante faire cuire les saucisses 10-12 minutes.  Égouter et laisser refroidir avant de les trancher en rondelles.

Dans une très grande casserole, attendrir le chou, l’oignon et l’ail avec le beurre en remuant environ 10 min. pour que tout soit bien enrober de beurre.  Ajouter le vin, le bouillon, sel et poivre.  Porter à ébullition.  Ensuite réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour environ 30 minutes.  Pas plus car le chou doit rester un peu croquant.   Retirer le couvercle, ajouter les graines de carvi et les pommes poursuivre la cuisson environ 2 minutes.  Ajouter les saucisses.  Verser dans un plat à lasagne et mettre le fromage râpé.   Au four pour 5-10 minutes le temps de réchauffer les saucisses et de faire fondre et dorer le fromage.   Donne 8-10 portions

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