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Petits pois aux lardons

C’est le temps des petits pois, les frais qu’on doit écosser… Lorsque mes enfants étaient petits, c’est à eux qu’incombait cette tâche et comme avec l’équeutage des fraises, il en restait beaucoup moins à la fin qu’au départ… 🙂

Les quantités sont approximatives étant donné que la quantité de pois est difficile à évaluer.

Petits pois frais

Petits pois frais

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

  • 2 t. de petits pois frais, lavez et écossez
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 4-5 tranches de bacon, tranché épais.

Blanchir les pois 1 minute dans un chaudron d’eau bouillante.  Égouttez.  Couper le bacon en cubes.

Dans un poêlon mettre l’échalote, le bacon et faire rissoler jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit, retirer le surplus de gras.  Ajouter les petits pois, saler (un peu) poivrer et servir.   Donne 4-5 potions.

 

Source:  ??  Daniel Pinard??  me souviens plus !

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