Gratin de carottes et panais
- 4 carottes, tranchées en lamelles minces
- 3 panais, tranchés en lamelles minces
- 5 gousses d’ail pressées
- 1 1/3 t. de crème 15%
- Sel et poivre au goût
- 2 1/4 t. d’emmenthal, et/ou gruyère râpé
Préchauffer le four à 350F. Beurrez un plat allant au four d’environ 4 tasses de capacité.
Trancher les légumes à la mandoline à environ 4mm d’épaisseur. Mélanger, l’ail et la crème dans un petit bol, saler et poivrer.
Déposer une première couche de carottes dans le plat, y verser par-dessus quelques cuillerées du mélange de crème et ail, puis couvrir de fromage. Répéter avec le panais, ainsi de suite en couches alternées, en finissant par le fromage. On peut remplir le plat jusqu’au bord, car le tout se compactera pendant la cuisson. Couvrir le plat avec une feuille de papier d’aluminium et la placer au centre du four. Cuire environ 1 ¼ heure, puis enlever la feuille pour bien dorer le dessus et cuire encore 15 minutes. Laisser reposer le gratin environ une dizaine de minutes avant de servir.
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