Tarte à la lime des Keys
Une tarte à la lime des Keys c’est un pur bonheur…encore faut il trouver ces minuscules limes…si vous en trouvez, parfait mais sinon ne vous privez pas de goûter à ce dessert ! Les belles grosses lime juteuses du marché ou de l’épicerie feront très bien l’affaire; sans compter que ce sera plus rapide car quand je dis minuscule…c’est minuscule et pour les presser c’est long! Doit être fait 1 jour à l’avance.
- 1 1/2 t. de chapelure de biscuit Graham (ou 2 t. si vous ne mettez pas d’amandes)
- 1/2 t. d’amande en poudre
- 1/3 t. de beurre fondu
Chauffez le four à 350˚F
Dans un bol mettre la chapelure, les amandes et le beurre, mélangez bien avec une fourchette. Pressez ensuite le mélange dans une assiette à tarte en verre de 9 pcs (4 t.)
Cuire au centre du four pour 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Ne pas fermer le four.
- 2 boites de lait condensé, sucré (Eagle brand)
- Zeste de 2-3 limes
- 1 t. de jus de lime (environ 2 livres de lime des Keys)
- 4 gros jaunes d’oeufs
- 3/4 de t. de crème à fouetter (facultatif)
Battre ensemble le lait, les jaunes d’oeufs. Ajoutez ensuite le jus de lime et fouetter jusqu’à consistance lisse. La préparation va épaissir au fur et à mesure.
Mettre dans la croute de tarte et cuire au centre du four pour 15 minutes. Refroidir la tarte complètement sur une grille et refroidir au frigo au moins 8 heures.
Juste avant de servir fouettez la crème et servez la tarte couronné de crème…mais ce n’est pas obligatoire…mais c’est bien bon moi j’ajoute 1/4 c. à t. d’essence de noix de coco! Goût des îles garantie 🙂
Donne 8-10 portions
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Source: Epicurious
Ingrédients: amandes, beurre, biscuit Graham, crème 35%, jus de lime, lait Eagle Brand, oeufs, zeste de lime
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