Soupe froide courgettes et orange
Pour les journées de grandes chaleures et d’humidité c’est la recette idéale! Vraiment très bon et pas compliqué.
- 2 échalotes françaises hachées ou 1 oignon moyen
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de gingembre frais haché
- 4-5 courgettes moyennes, tranchées
- 2 1/2 t. de bouillon de poulet chaud
- 1 c. à s. de zeste d’orange
- 1/2 t. de yogourt nature
- sel, poivre
Faire revenir les échalotes/ l’oignon dans l’huile à feu moyen pour 5 minutes. Ajoutez le gingembre et les courgettes cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et cuire 10-15 minutes à couvert. Ajoutez le zeste et mélangez.
Retirer du feu, laisser tiédir. Réduire en purée au mélangeur à main. Refroidir.
Ajoutez le yogourt, sel et poivre. Réfrigérez.
Servir froid…..mais elle est très bonne aussi chaude.
Donne: 6 portions
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Source: Ricardo
Ingrédients: bouillon, courgettes, échalotes, gingembre, huile d'olive, yogourt, zeste d'orange
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