La Cuisinière Paresseuse

Recette qui se fait assez rapidement, mais en plusieurs étapes… comme nous n’avons pas ici, des bols coréens en pierre qu’on fait chauffé pour garder les ingrédients chauds entre les étapes j’ai plutôt décidé de mettre mes bols au four à 175 °F avant le montage.

Bœuf bulgogi

• 2 c. à s. de paprika
• 4 c. à s. d’eau
• 2 c. à s. de sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à s. de vinaigre de riz
• 2 c. à s. de sauce hoisin
• 2 c. à t. de gingembre haché en pot
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 c. à t. de pâte de  sambal oelek (ou shriacha)
• 1 lb de bavette de bœuf tranchée finement (dans le sens contraire des fibres)

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf la bavette de bœuf.

Ajouter les tranches de bœuf et mélanger. Mariner minimum 30 minutes.

Bibimpab

Bibimpab

Bibimpab

• 6 t.de riz brun cuit
• 3 t. de carottes en julienne ou râpées (environ 2 carottes moyennes)
• 3 t. de fèves germées
• 1 ½  t. de kimchi

Réchauffer le riz et repartir dans 5-6 bols individuels. Mettre les bols au four sur une tôle à biscuits.

• 2 c. à t. d’huile de sésame grillé
• 8 t. de jeunes épinards
• 2 c. à t. d’ail haché, environ 2 gousses

Dans le poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif. Mettre les épinards et l’ail et cuire 1 minute. Retirer du feu et répartir dans les bols.

• 1 c. à t. d’huile de sésame.
• 2 barquettes de champignons blancs, tranchés finement
• 2 c. à s. de sauce hoisin
• 2 c. à t. d’ail haché, environ 2 gousses
• Poivre

Dans un poêlon, cuire les champignons 5 minutes à feu moyen vif ou jusqu’à ce qu’ils soient dorer. Incorporer la sauce hoisin et l’ail. Poivrer généreusement. Retirer du feu et répartir dans les bols.

Mettre les carottes et les fèves germées dans le poêlon pour les faire sauter 1 minute et répartir dans les bols. Ajouter le kimchi.

Toujours dans le même poêlon, déposer le bœuf et sa marinade, et cuire 2 ou 3 minutes. Retirer du feu et déposer dans chaque bol avec la marinade.

• 1 c. à t. d’huile de canola
• 4 œufs

Avec une spatule, raclez le poêlon pour retirer le reste de marinade (au besoin, utilisez un papier essuie-tout). On peut aussi faire cuire les œufs dans la sauce du bœuf… c’est ce que j’ai fait la dernière fois et c’était bien bon. Chauffer l’huile de canola à feu moyen vif et cuire les œufs 2 ou 3 minutes, sans les retourner. Retirer du feu et déposer un œuf dans chaque bol. Servir.

Donne 5-6 portions assez généreuses.