Ingrédients
ail beurre bicarbonate bouillon cannelle carottes cassonade citron coriandre crème cumin céleri farine fromage gingembre graines de sésame huile huile d'olive jus de citron jus de lime lait lait de coco mayonnaise miel moutarde de Dijon muscade oeufs oignons oignons verts parmesan persil poivrons pommes poudre à pâte Poulet sauce soya sirop d'érable sucre thym tomates vanille vinaigre de cidre yogourt zeste de citron échalotes

Poivrons rouge farcis au quinoa

Délices Végétariens pour les Lundis sans Viande, Sandwiches, Tartines, Pains et cie
  • 3 poivrons rouges coupés en deux sur la hauteur
  • 1 c.à s. d’huile olive ou canola
  • 1 oignon hé
  • 1-2 t. de légumes de votre choix coupés en dé. (Carotte, Céleri, Brocoli, etc..)
  • 8 champignons coupés en 4
  • 1 t. de quinoa rincé et égoutté
  • 2 c. à s. de coriandre ou persil plat hé
  • 2 t. d’eau ou de bouillon
  • 2 c. à s. de sauce soya (si vous utilisez de l’eau)
  • Poivre, sel (si bouillon maison)
  • Zeste d’un citron moyen
  • 1 grosse boite de tomate en dés
  • 1 t. de fromage râpé goûteux (Cheddar fort, Gruyère, Oka)

Faire revenir l’oignon dans l’huile avec les autres légumes cuire 3-4 min.

Ajouter ensuite les champignons, le quinoa et les fines herbes.

Couvrir avec le liquide choisi et laisser mijoter à feux doux avec un couvercle.

Environ 15 min. ou jusqu’a ce que le quinoa soit tendre et transluside.

Brassé avec un cuillère de bois et incorporer le zeste de citron.

Mettre les demi poivrons dans un plat à lasagne très légèrement huilé. Mettre ensuite le quinoa dans les poivrons. Étendre les tomates dans le fond du plat et soupoudrer les poivrons avec le fromage.  Mettre au four à 350 pour 10-15 min.

Peut ce préparer à l’avance dans ce cas attendre que le quinoa soit refroidit avant de mettre dans les poivrons.  Préparer le plat comme ci-haut couvrir d’un papier aluminium et mettre au frigo.  Au retour à la maison mettre dans le four froid réglé à 350 et attendre environ 30-35 min. ou jusqu’a ce que ce soit chaud. 5 min avant la fin enlevez le papier alu.

 

Source:  La cuisinière paresseuse

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avril 14th, 2009
Aucun commentaires

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  1. Marie l’urbaine Says:
    avril 14th, 2009 at 21 h 16 min

    Yééééé ! Ma belle-cousine qui blogue ! En plus pour parler BOUFFE : te voilà dans mes favoris :).

    Et nous sommes deux fanas de quinoa : j’ai même acheté un livre qui est dédié à ce grain doré des Andes en Bolivie en décembre dernier – je te montrerai 🙂

    xxx

  2. La Cuisinière Paresseuse Says:
    avril 16th, 2009 at 20 h 22 min

    J’ai une autre récette aussi…mais j’avoue que tes idées seront les bienvenues car j’aime beaucoup le quinoa.

    xx