Pouding au riz noir
- 1 t. de riz noir glutineux*
- 4 t. d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 boîte 400 ml de lait de coco
- ½ t. de sucre de palme ou de sucre d’érable
Mettre le riz lavé, l’eau et le sel dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire à feu doux, laisser mijoter 1 heure à découvert en remuant de temps en temps en ajoutant un peu d’eau au besoin.
Lorsque le riz a une consistance de gruau, ajouter le sucre.
Ajouter les ¾ de la boîte de lait de coco en brassant et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que le pouding soit bien crémeux.
Servir avec un sorbet de fruits tels que mangue, ananas, pêches.
Décorer avec du sucre de palme et ajouter une cuillère de lait de coco.
*On peut utiliser du riz à risotto. Le temps de cuisson sera plus court, on ne lave pas le riz et il ne sera pas noir!
- Source: ???
Ingrédients: eau, lait de coco, riz noir, sucre brun
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