Ingrédients

Potage chou-fleur et cresson

  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1 chou fleur moyen
  • 6 t. de bouillon de poulet maison
  • 2 t. d’eau
  • 2 bouquets de cresson
  • 1 c. à t. de sel
  • Poivre

Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le chou fleur en bouquet, le bouillon, sel, poivre, eau.  Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu.
Cuire jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre environ 15-20 min.
Retirer du feu et ajouter le cresson haché (enlever les grosses tiges dures)
Passer au plongeur.  Donne 8 portions.

Source: Martha Stewart

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