Ingrédients

Guacamole Classique

Pour mettre un peu de chaleur dans ce printemps qui tarde à venir.

  • 3 gros avocats mûres à point
  • ¼ t. de jus de lime + un peu de zeste
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 t. de coriandre hachée
  • ½ à 1 tomate épépinée, coupée en dés
  • ¾ c. à t. de sel
  • poivre noir du moulin

Dans un bol écraser les avocats à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant délicatement pour garder une texture un peu grossière.   Mettre une pellicule plastique (saran wrap) directement sur la guacamole de façon à ce qu’il n’y ai pas d’air.  Laisser reposer quelques heures avant de servir.  Si de l’oxydation apparait sur le dessus gratter avec une cuillère, rajouter quelques gouttes de jus de lime et brasser.

Servir avec des légumes, des craquelins, des chips de maïs ou en remplacement de la mayonnaise dans les sandwichs aux tomates. 🙂

 

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