Ingrédients

Roulades de Prosciutto

Si vous cherchez une idée pas compliqué pour votre réveillon du nouvel an, vous ne serez pas déçu!

Roulades de Prosciutto

Roulades de Prosciutto

  • 1 pomme verte
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre
  • 3 t. de mesclun
  • 10 tranches (large) de prosciutto

Couper la pomme en julienne.  Dans un bol mélanger la vinaigrette avec un fouet, ajouter ensuite la pomme et le mesclun et remuer pour bien les enrober.

Roulades de Prosciutto

Roulades de Prosciutto

Roulades de Prosciutto

Roulades de Prosciutto

Sur une planche étendre les tranches de prosciutto. Au bout de chaque tranche, déposer une poignée du mélange pomme-mesclun, en laissant dépasser de chaque côté. Enrouler serré en forme de cigare, la salade dépassant de chaque côté.  Répéter pour le reste des tranches.  Réfrigérer jusqu’à 1 heure.  Au moment de servir, couper chaque roulade en deux par le milieu.  Déposer les roulades debout sur un plateau, côté coupé en dessous.

Si le prosciutto se déchire faire chevaucher les parties déchirées et les presser ensemble.

 

Source: Châtelaine janvier 2011

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