Ingrédients

Biscuits choco-croquants aux pacanes

Voici une autre recette de biscuits qui fait partie des « must » ici pour le temps des fêtes.  L’essayer c’est l’adopter.

  • 2 t. de pacanes en moitiés, grillées et hachées grossièrement
  • 6 oz. de chocolat mi-sucré
  • 4 oz. de chocolat non sucré
  • 1 t. de beurre mi-salé
  • 1 t. de farine non blanchie
  • 1 c. à t. de poudre à pâte
  • 3 oeufs légèrement battus
  • ¾ t. de sucre
  • ¾ t. de cassonade
  • 2 c. à t. de d’essence de vanille
  • 1 t. de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 t. de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350° F

Dans un chaudron, faire fondre à feu doux les chocolats mi-sucré et non sucré ainsi que le beurre.  Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un bol tamiser la farine et la poudre à pâte.

Dans le bol du batteur fouetter à grande vitesse, les oeufs, sucre, cassonade et essence de vanille, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Environ 5 minutes.  Ajouter le chocolat fondu et battre à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.  Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse et mélanger.

Incorporer les 2 sortes de pépittes et les pacanes à l’aide d’une cuillère de bois.  Sur des tôles à biscuits recouverte de papier parchemin déposer 2 c. à s. du mélange en les espaçant un peu.  Cuire 12-14 minutes au centre du four. laisser refroidir 2 minutes avant de les transférer sur des grilles.   Garde la pâte au frigo entre les cuissons.  Donne environ 2 ½ douzaines.

 

Source: Ricardo

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