Biscuits choco-croquants aux pacanes
Voici une autre recette de biscuits qui fait partie des « must » ici pour le temps des fêtes. L’essayer c’est l’adopter.
- 2 t. de pacanes en moitiés, grillées et hachées grossièrement
- 6 oz. de chocolat mi-sucré
- 4 oz. de chocolat non sucré
- 1 t. de beurre mi-salé
- 1 t. de farine non blanchie
- 1 c. à t. de poudre à pâte
- 3 oeufs légèrement battus
- ¾ t. de sucre
- ¾ t. de cassonade
- 2 c. à t. de d’essence de vanille
- 1 t. de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 t. de pépites de chocolat blanc
Préchauffer le four à 350° F
Dans un chaudron, faire fondre à feu doux les chocolats mi-sucré et non sucré ainsi que le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol tamiser la farine et la poudre à pâte.
Dans le bol du batteur fouetter à grande vitesse, les oeufs, sucre, cassonade et essence de vanille, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Environ 5 minutes. Ajouter le chocolat fondu et battre à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse et mélanger.
Incorporer les 2 sortes de pépittes et les pacanes à l’aide d’une cuillère de bois. Sur des tôles à biscuits recouverte de papier parchemin déposer 2 c. à s. du mélange en les espaçant un peu. Cuire 12-14 minutes au centre du four. laisser refroidir 2 minutes avant de les transférer sur des grilles. Garde la pâte au frigo entre les cuissons. Donne environ 2 ½ douzaines.
Source: Ricardo
Ingrédients: beurre, cassonade, chocolat mi-sucré, chocolat non sucré, farine, oeufs, pacanes, pépites de chocolat, poudre à pâte, sucre, vanille
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