Crème de Panais au Gingembre
- 1 gros oignon ou 2 blancs de poireaux hachés
- 5-6 panais pelés et coupés en dés
- 1 t. d’eau
- 2 c. à s. de farine
- 1 c. à s. de beurre
- 1 t. de bouillon de poulet
- 1 ½ c. à t. (ou +) de gingembre frais râpé
- ¾ t. de lait ou de crème (au goût)
-Dans une casserole, mettre l’oignon, les panais et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 min. ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
-Réduire en purée au robot et réserver.
-Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et cuire une minute. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ébullition et épaississement.
-Ajouter la purée de panais, le gingembre, le lait ,sel et poivre.
-Bien mélanger et réchauffer. Se sert chaud ou froid.
P.S. Si la crème est trop épaisse, allongez avec du lait ou du bouillon.
Donne 5-6 portions ( ¾ t. ch.)
Source: Cuisine légère d’Anne Lindsay
L'article a été lu
(257)
fois