Potage à la laitue fatiguée
On a tous à un moment ou un autre une laitue fatiguée qu’on a oublié dans le fond du frigo. Plutôt que de la mettre au compost essayez cette recette, c’est vraiment délicieux.
- 3 échalotes françaises, émincées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 vert de poireau, haché
- 1 carotte en tranches
- 1 pomme de terre, en morceaux
- 1 laitue défraîchie (la variété que vous avez)
- 3 c. à soupe de persil ciselé
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre.
- Crème 15 %
Faire revenir tous les légumes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon.
Amener à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Réduire en purée au mélangeur. Ajuster l’assaisonnement. Ajouter un peu de crème au moment de servir.
Source: Lorraine Pagé à l’émission Médium Large
Ingrédients: bouillon, carottes, crème, échalotes, laitue, persil, poireau, pomme de terre
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