Tofu Mandarin
- 2 c. à s. d’huile de Canola
- 1 gros oignon en cube
- 1 c. à s. de sucre
- ½ c. à t. de sel
- Une pincée de chili en flocons
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 poivron rouge ou orange en lanières.
- 2 c. à t. de gingembre frais hé fin
- 1 paquet de fricassée de tofu (Commensal)
- ½ à 1 t. d’ananas en cubes (facultatif, mais c’est bon)
- Zeste d’une orange
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à t. de fécule de maïs
- 1 t. de jus d’orange
- Graines de sésame noires (facultatif)
-Dans un Wok, faire chauffer l’huile à feu moyen
-Ajouter les oignons et sauter 2 min.
-Ajouter le sucre, le chili, sel, poivrons et gingembre et sauter 4 min.
-Ajouter la fricassée, les ananas, le zeste et sauter 3 min.
-Déglacer avec le vinaigre
-Délayer la fécule avec le jus et ajouter à la recette.
-Amener à ébullition pour épaissir légèrement
-Servir et décorer avec les graines de sésame.
La fricassée de tofu du Commensal n’existe plus…malheureusement. Je remplace par des cubes de tofu que je fais mariner (8-10 heures) avec de l’oignon haché, de la sauce soya et du sirop d’érable.
Ingrédients: ananas, flocons de piments, fricassée de tofu, gingembre, graines de sésame, huile de canola, oignons, orange, poivrons, sucre, vinaigre de cidre
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