La Cuisinière Paresseuse

Ha! la rhubarbe. Je sais que tout le monde ne l’apprécie pas mais je crois que cette recette pourrait certainement en réconcilier quelque uns avec ce légume….principalement utilisé en dessert. J’ai d’ailleurs quelques recettes salées en réserve qui seront bientôt publié ici …à suivre! 🙂

• 1 ½ t. de farine
• ⅔ t. de sucre
• ¼ c. à t. de sel
• 1 c. à t. de zeste de citron
• ¾ t. de cube de beurre doux ou mi-salé, froid

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• 2 gros oeufs
• 1 t. de sucre
• ½ t. de crème sure ou yogourt grec
• 2 c. à t. d’essence de vanille ou 1 c. à t. d’essence d’amande
• ⅓ t. de farine
• 2 c. à s. de fécule de maîs
• 1 pincée de sel
• 5 batons de rhubarbe couper en morceaux de 3-4 pcs de long
  
• Mélange de 1 c. à s. de sucre en pourdre + 1 c. à t. de cannelle

Préchauffer le four à 350° F Beurrer un moule de 9×9 et tapisser de papier parchemin.

Dans le robot ou le batteur mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien intégrer à la farine et forme une pâte granuleuse.

Mettre de côté ⅓ t. bien tassé de ce mélange. Réserver

Presser le reste dans le fond du moule et mettre au four pour 12 minutes. Laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps mélanger les oeufs, le sucre, crème sûre, vanille jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajouter la farine, la fécule et le sel. Mélanger a font pour qu’il n’y est plus aucun grumeaux.

Versez la préparation liquide dans le moule sur la croute. Et mettre la rhubarbe en ligne sur le dessus. Si vos bâtons de rhubarbe sont très gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange au centre ne bouge plus. Laissez refroidir avant de couper en carrés. Saupoudrer le mélange sucre/cannelle et servir les carrés froid ou à température ambiante.

Donne 10-15 carrés et se conserve 5 jours au frigo

Source: Joy the Baker

Ingrédients: beurre, cannelle, crème sûre, farine, fécule de maïs, oeufs, rhubarbe, sucre, vanille, zeste de citron