La Cuisinière Paresseuse

Pour ma 500e recette voici la consécration de ma quête du meilleur gâteau à l’orange qui dure depuis plusieurs années… je suis possiblement trop difficile, car ils sont rarement à mon goût, ils ne goûtent jamais assez l’orange, etc., etc. Celui-ci est fait avec des oranges entières pelure et chair….difficile d’avoir plus « orange ». Il est très bon et je crois bien que je vais l’adopter. Je fais tremper mes oranges dans 4 t. d’eau + 1 c. à s. de bicarbonate de soude pour 15 minutes. Je frotte la peau pendant le processus et je rince à l’eau froide… comme toute la pelure va dans le gâteau, ça enlève une bonne partie des pesticides et autres indésirables.

• ½ t. de beurre mou et un peu + pour beurrer le moule (225g)
• 1 ¼ t. de sucre (250g)
• 3 gros oeufs
• 2 oranges couper les extrémités et couper en morceaux, enlever les noyaux. (450g)
• 2 ½ t. de farine (315g)
• ¼ c. à t. de sel
• ¼ c. à t. de bicarbonate de soude (petite vache)
• 2 c. à t. poudre à pâte
• 1 c. à t. de vanille ou d’essence d’orange

• 1 ½ t. de sucre en poudre (185g)
  
• 2 c. à s. + 1 c. à t. de jus d’orange

Préchauffer le four à 325°F (165°C) Mettre la grille au centre. Beurrer et enfariner … vraiment bien …un moule « Bundt » de 10 t. (2.37L).

Dans le bol du batteur à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’a ce qu’il soit bien crémeux. Ajouter les oeufs un à la fois, battre entre chaque adition.

Mettre les morçeaux d’orange dans le robot et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture de marmelade mais pas en purée (on doit voir des morceaux d’orange) Prendre 1 ½ t. (355ml) de cette mixture et l’ajouter au mélange beurre-sucre-oeufs. Battre pour bien incorporer. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Verser dans le moule.

Cuire 55-60 minutes faites le test du cure-dent. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler le gâteau. Mettre sur une grille et faire refroidir complètement.

Dans un bol mélanger le sucre à glacé et le jus d’orange (1 c. à t. à la fois) jusqu’à la consistance qui vous convient. Souvent j’ajoute ½ paquet de fromage à la crème mou…je trouve que c’est moins sucré. À la cuillère laisser couler le glacage sur le dessus du gâteau. Garder dans un contenant hermétique à la température ambiante. Donne 10-12 portions.

Source: Food52

Ingrédients: beurre, bicarbonate, farine, jus d'orange, oeufs, orange, poudre à pâte, sucre, sucre en poudre, vanille