La Cuisinière Paresseuse

Cette tarte est absolument délicieuse… et je n’exagère même pas. J’ai découvert la recette par hasard en allant faire une commission dans un IGA à la fin des années 80…. une dame un bout d’une allée donnait des petites fiches recettes pour mousser la vente d’un produit quelconque. Je trouvais la recette intéressante et voilà je la fais encore 20 ans plus tard, car la particularité de cette tarte c’est quelle est mi-cuite donc parfaite pour goûter pleinement les fruits lorsqu’ils sont à leur meilleur.

Je vous avise tout de suite que ce n’est pas le genre de tarte qui se sert bien…. elle est excellente, mais pour la présentation disons que ce n’est pas la grande classe. Mais ici la tarte disparait tellement vite que je crois bien qu’il n’y a que moi pour remarquer le manque de tonus des pointes.   La prochaine fois, je vais essayer de faire une croûte comme pour la tarte frangipane on verra bien si c’est mieux. À manger le jour même.

Excellente aussi avec plein d’autres fruits… mangues, framboises, pêches, etc.

• 1 croûte de tarte cuite de 9 pcs (23 cm) maison ou du commerce croûte profonde.
• 4 t. combles de fraises fraiches tranchées
• ½ t. d’eau
• ¾ t. de sucre
• ¼ t. de fécule de maïs…ne pas tasser!
• 1 c. à s. de jus de citron

Dans un petit chaudron, faire mijoter 1 t. de fraises avec l’eau pendant 5 minutes.

Dans un bol, combiner le sucre, la fécule et ajouter de l’eau (très peu) pour obtenir une pâte uniforme. Incorporer au mélange du chaudron.

Cuire en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange soit épais et clair. Ajouter le jus de citron et laisser refroidir un peu.

Verser la moitié des fraises fraiches restantes dans la croûte de tarte, recouvrir de la moitié de la garniture cuite et répéter. Refroidir 2 heures avant de servir. Donne 6-8 portions.

Source: Fiche recette ….Tenderflake????

Ingrédients: croûte de tarte, fécule de maïs, fraises, jus de citron, sucre