Sablés érable et pacanes
Tout simplement DIVIN. Si vous chercher une petite douceur pour votre jour de l’an…voilà!
- 1 t. de beurre doux à température ambiante (225 g)
- ⅔ t. de sucre d’érable granulé (110 g)
- ¼ t. de cassonade (55 g)
- 2 c. à t. de vanille liquide (10 ml)
- ½ c. à t. de sel (2 g)
- ¼ t. de fécule de maïs (30 g)
- 1 ½ t. de farine tout usage (200 g)
- 1 ½ t. de pacanes, hachées grossièrement (160 g)
- 1 œuf, fouetté légèrement
- ½ t. de sucre de canne brut pour la finition (100 g)
Crémer le beurre. Ajouter les sucres, la vanille et le sel, et mélanger. Incorporer la fécule et la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Ajouter les noix à la spatule.
À l’aide d’un papier sulfurisé ou d’une pellicule de plastique, diviser la pâte en deux et faire deux boudins de 3 cm de diamètre. Emballer la pâte et la laisser 1 heure au réfrigérateur.
Pour cuire, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mettre le sucre de canne dans un plat ou sur une feuille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les boudins d’œuf, et rouler ensuite les boudins dans le sucre en appuyant légèrement pour faire adhérer. Couper des tranches de 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire environ 12 minutes pour bien les faire dorer. Laisser bien refroidir avant de manger.
Donne environ 5 douzaines
Source: Lesley Chesterman
Ingrédients: beurre, cassonade, farine, fécule de maïs, pacanes, sucre d'érable, vanille
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