Scones à la rhubarbe
C’est le temps de la rhubarbe: que j’adore. Avec un café sur la terrasse c’est le bonheur.
- 1 ¾ t. de farine
- ½ t. de sucre
- 1 ½ c. à t. de poudre à pâte
- ¼ c. à t. de sel
- 1 tasse de crème épaisse, crème a fouetté (35%)
- 1 c. à t. de vanille
- 1 t. de rhubarbe coupée en petits morceaux
- gros sucre pour saupoudrer (facultatif)
Scones à la rhubarbe
Scones à la rhubarbe
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Ajouter les morceaux de fraises et enrobés les délicatement de farine. Ajouter la crème et mélanger avec une spatule de silicone molle pour ne pas trop écraser les fruits. Terminer avec vos mains et pétrir délicatement pour former une boule. La pâte ne doit pas être mélangé de façon uniforme. La texture restera grossière. Si vous travaillez trop la pâte, elle deviendra dure.
Scones à la rhubarbe
Mettre de la farine sur un plan de travail déposer la boule de pâte saupoudrer d’un peu de farine. Avec un rouleau à pâte, étendre jusqu’à une épaisseur de ¾ de pouces (? cm) Ajouter UN PEU de farine au besoin. Couper à l’emporte-pièce si vous en avez. Moi je suis trop paresseuse…je ne voulais pas reprendre le processus avec les retailles! alors j’ai fait des pointes. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en laissant un peu d’espace entre chaque. Cuire à 425 °F pour 12 à 15 minutes.
Donne environ 6-12 scones (selon la grosseur et l’épaisseur de vos formes) On peut les congeler avant la cuisson directement sur la plaque. Une fois congeler mettre dans des sacs et garder au congélo jusqu’au moment de servir. Mettre les scones directement du congélo au four et cuire 15 à 18 minutes.
Scones à la rhubarbe
Source: Dinner with Julie
Ingrédients: crème 35%, farine, pourdre à pâte, rhubarbe, sucre, vanille
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