Tarte aux noix
Une superbe tarte, pas trop longue à préparer et qui est délicieuse avec toutes sortes de noix (pacanes, amandes, noisettes) # 3 n’est pas une grande « fan » de la tarte au sucre avec ou sans noix alors, parfois, j’ajoute 1 tasse de gruau à cuisson rapide, ça coupe un peu le goût trop sucré.
- 1 croûte de tarte profonde de 9 pcs (23cm)
- 2 t. de noix de Grenoble légèrement grillées
- ½ t. de beurre
- ½ t. de sucre
- ¾ t. de cassonade
- ⅓ t. de sirop de maïs clair
- 3 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de crème ou de lait
- 1 c. à s. de bourbon
- 1 c. à t. de vanille
- ½ c. à t. de sel
- 3 gros œufs bien battus
Préchauffer le four à 350 °F
Faire cuire la croûte de tarte jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, faire griller les noix sur une tôle pour 7-8 minutes.
Dans un chaudron mettre les ingrédients sauf les œufs et portez a ébullition en brassant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir pour 5-10 minutes.
Dand un bol, battre les œufs et ajouter lentement le caramel, légèrement refroidit, en brassant constamment.
Mettre les noix dans le fond de la croûte et verser la préparation au sucre. Avec une spatule, répartir également les noix. Mettre la tarte sur une tôle pour éviter des dégâts. 😉
Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la préparation ne soit plus liquide. Environ 35-40 minutes. Mettre sur une grille, refroidir et servir!
Source: All recipes – Chef John
Ingrédients: beurre, Bourbon, cassonade, farine, lait, noix de Grenoble, oeufs, sirop de maïs, sucre, vanille
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