Herbes de Provence maison
Il faut l’admettre les épices et les herbes qu’on ajoute à nos recettes font souvent toute la différence entre un plat fade et un plat savoureux. Et quand on veut faire plus attention à sa santé en coupant le gras…et bien les herbes et épices nous sauvent la vie et nous tiennent éloigner des repas insipides.
Voici une recette qui demande peut de temps et qui coûte presque, rien si on compare avec ce qu’on trouve déjà tout fait en magasin. Aller chez Anatol, une institution à Montréal, le propriétaire est très sympathique et connait le contenu de sa boutique sur le bout de ses doigts. Vous y trouver tout ce dont vous avez besoin et même plus. N’hésiter pas à en faire une grande quantité, ça s’offre très bien comme cadeau d’hôtesse, ou pour les professeurs.
http://www.anatolspices.com/fr/
Herbes de base: environ chaque
- ¼ t. de Thym
- ¼ t. de Sarriette
- ¼ t. de Marjolaine
- ¼ t. de Sauge
- ¼ t. de Feuilles de Laurier broyé
Herbes plus parfumées:
- 2 c. à s. de Romarin
- 2 c. à s. de Lavande
- 2 c. à s. d’Origan
* Je vous donne des quantités à titre indicatif car vous faites le mélange à votre goût. Toujours y aller molo avec le Romarin, l’Origan et la Lavande…leur parfum puissant risque de tuer celui des autres herbes si on en ajoute trop
On peut faire des tests si on est pas certain. On met plus de thym si on adore ça, moins de sarriette si ça nous plait moins…etc.
J’utilise beaucoup ces herbes dans les plats mijotés, quand je fais des croutons maison…etc en fait je les utilise dès qu’une recette demandes des herbes, pas seulement dans des plats du sud de la France.
Mettre dans des petits contenants…les mini pots Masson sont parfait. J’en garde un pot à la vue sur mon comptoir..loin d’une source de chaleur.
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Source: Daniel Pinard
Ingrédients: feuille de laurier, lavande, marjolaine, origan, romarin, sarriette, sauge, thym
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