Compote de carottes et poireaux
- 4 gros poireaux (partie blanche et vert pâle)
- 2 lbs de carottes coupées en biseau
- 2 t. de bouillon
- ½ t. de vinaigre de cidre de pommes
- 4 c. à s. de beurre/huile d’olive (moitié-moitié)
- Poivre
Faire revenir les poireaux dans beurre et l’huile avec le poivre pour 7-8 minutes
Ajouter les carottes, le bouillon, le vinaigre, couvrir et cuire pour 20-25 minutes à feu moyen.
Terminer la cuisson à feu élevé sans couvercle de 3 à5 minutes pour faire évaporer le restant de liquide.
Source: Gourmet Magasine
Ingrédients: beurre, bouillon, carottes, huile d'olive, poireau, vinaigre de cidre
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