Masala d’oignons verts
Délicieux en accompagnement du poulet au beurre.
- 4 c. à s. d’huile de pépins de raisins ou d’huile végétale
- 1 petit piment rouge fort, séché, entier
- 2 c. à t. de graines de moutarde brunes
- 2 c. à t. de graines de cumin
- 2 c. à t.) de lentilles rouges (ou blanches crues) facultatif
- 2 c. à t. de curcuma moulu
- 10-12 bottes d’oignons verts parés, tranchés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 t. de noix de coco déshydratée, non sucrée, râpée (facultatif)
- Sel au goût
- Petits quartiers de lime (facultatif)
Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter le piment, les graines de moutarde et de cumin, les lentilles et le curcuma. Cuire 1 minute à feu moyen.
Ajouter les oignons, faire sauter 3 à 4 minutes.
Ajouter la noix de coco et le sel au goût.
Bien mélanger, verser dans un bol de service, garnir de quartiers de lime si désiré. 8 portions
Source: Lakshmi Sundaram
Ingrédients: curcuma, graines de cumin, graines de moutarde, huile de pépin de raisins, lentilles rouge, lime, noix de coco, oignons verts, piment, poivre
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