Pâtes crémeuses à la citrouille
Dans la nouvelle vague des « one pot pasta », voici une recette vraiment très intéressante qui peut même devenir végane sans trop de modifications si le besoin se fait sentir. Et c’est délicieux. Pour réussir ce genre de plat, il ne faut pas augmenter ou diminuer la quantité des ingrédients et respecter le temps de cuisson.
Pâtes crémeuses à la citrouille
- 1 oignon haché finement
- 1 t. de purée de citrouille
- 1 t. d’épinard haché
- 1 lb de pâtes courtes (500 g)
- 1 c. à t. de sel
- ½ t. de vin blanc
- 4 t. de bouillon (légume ou poulet)
- ½ t. de persil haché
- ¼ c. à t. de muscade
- ¼ c. à t. flocons de piment (ou + au goût)
- ½ t. de crème de coco (la partie solide sur le dessus, dans la conserve de lait de coco)
Pâtes crémeuses à la citrouille
Pâtes crémeuses à la citrouille
Pâtes crémeuses à la citrouille
Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile pour l’attendrir. Mettre ensuite tous les ingrédients SAUF la crème de coco. Couvrir et cuire à feu moyen pour 10 minutes. Vérifier la cuisson et brasser. Il ne doit pas y avoir trop de liquide si c’est le cas continuer la cuisson pour 1-2 minute maximum, sinon vos pâtes seront trop cuites.
Enlever le couvercle et fermer le feu. Ajouter la crème et mélanger. Donne 6 portions.
Source: Heather Christo
Ingrédients: bouillon, crème de noix de coco, flocons de piments, muscade, oignons, persil, purée de Citrouille, vin blanc
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