La Cuisinière Paresseuse

Cette recette me vient de tante Germaine… plus connue sous le nom de Mémine. Elle était l’ainée des 10 frères et sœur de ma mère. Je l’adorais et chaque fois qu’elle venait en visite à la maison c’était la fête… car elle habitait loin et devait donc dormir dans la chambre de visite pour plusieurs jours. Lorsqu’on allait la voir chez elle, on devait prendre le train… oh! comme c’était excitant ! L’été, lorsque j’étais adolescente, j’allais passer de petites vacances chez elle… je suis d’ailleurs déjà revenue, complètement épuisée (à 15 ans!!), avec 6 tartes aux fraises congelées sous mon siège dans le train. Elle était remplie d’énergie et impossible à suivre dans ses commissions… les gens qui ont magasiné avec elle s’en souviennent encore, ils revenaient immanquablement sur les genoux alors qu’elle « pétait » encore le feu. Elle n’avait pas de voiture et je vous certifie que la compagnie de transport en commun de sa ville ne faisait pas d’argent avec elle, sa carte mensuelle était utilisée au maximum. 🙂

Comme la cuisine, c’est souvent de beaux souvenirs, voici donc la fameuse recette de sauce de tante Mémine que je partage avec vous.  Je l’ai souvent fait dans un creuset, mais maintenant je la fais presque toujours à la Mijoteuse à low pour 8 heures. 

• 3 lbs de steak haché
• ¼ t. de beurre
• 2 boites de jus de légumes V8 (48oz)
• 1 petite boite de pâte de tomate
• 3-4 oignons hachés
• 12 échalotes (oignons verts)
• 1-2 c. à t. d’origan
• 1-2 c. à t. de thym
• 1 c. à t. de sel de céleri
• 2 gousses d’ail, hachée
• ¼ t. d’huile d’olive

Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et la viande dans le beurre. Ajouter l’échalote, l’ail et brasser pour mélanger les saveurs. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter à feu doux pour 2-3 heures. Donne entre 3 et 5 litres de sauce.

Source: Tante Mémine (Germaine Blanchet Samson)