Pâté au saumon sans croûte
Comment revisiter un classique…. une recette parfaite de paresseuse ! Certains diront que ça ressemble plus à un pâté chinois au poisson, peu importe, c’est vraiment bon et réconfortant.
Pâté au saumon sans croûte
Pommes de terre
- 2 ½ lbs de filet de saumon en cubes
- 6 grosses pommes de terre Yukon Gold
- 4-5 c. à s. de beurre
- 1-2 poireaux en rondelles fines (2-3 t.)
- 1 t. de bouillon
- zeste de 1 citron
- sel, poivre
Cuire les pommes de terre à grande eau avec du sel.
Égoutter les et remettre dans le chaudron pour les piler avec du lait et un peu de beurre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire tomber les poireaux dans le beurre à feu doux pour bien les enrober.
Pâté au saumon sans croûte
Pâté au saumon sans croûte
Pâté au saumon sans croûte
Ajouter le bouillon et laisser mijoter, après 5 minutes ajouter les cubes de saumon et continuer la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit presque évaporé. Ajouter le zeste de citron et brasser. Couvrir avec la purée de pommes de terre. On peut couvrir la purée de chapelure et de noisettes de beurre et mettre au four pour 5-6 minutes… mais je ne me suis pas donné cette peine et la recette a quand même fait fureur. Vraiment un plat « confort food » rapide à préparer.
Donne 7-8 portions
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Source: Josée di Stasio
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