Saumon noirci à la Cajun
Saumon tendre et moelleux avec un goût qui nous transporte vers la Louisiane et ses bayous. 🙂 Avec des frites de patates sucrées c’est un pur bonheur. Cuit sur une planche de cèdre sur le BBQ c’est aussi délicieux.
Saumon noirci à la cajeu
Saumon noirci à la cajeu
Saumon noirci à la cajeu
- 1 filet de saumon, sans la peau (env. 1.5 kg)
- 1 c. à s. de paprika fumé
- ½ c. à t. de poivre de Cayenne
- 2 c. à t. de poudre d’oignon
- 2 c. à t. de moutarde sèche
- 1 c. à t. de poivre blanc moulu
- 1 c. à s. de cassonade
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à s. de zeste de citron
- ¼ t. d’origan frais, haché ou 2 c. à s. de séchées
- 2 c. à s. de thym frais, haché ou 1 de séché
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- ¼ t. d’huile d’olive
Saumon noirci à la cajeu
Préchauffer le four à 475 °F
Mettre le filet de saumon sur une grande tôle, tapissé de papier parchemin. Mettre tous les autres ingrédients dans un bol et brasser pour mélanger. Badigeonner les 2 côtés du saumon avec le mélange d’épices et cuire 12-14 minutes.
Saumon noirci à la cajeu
Donne 6-8 portions
Source: Donna Hay
Ingrédients: ail, cassonade, huile d'olive, moutarde sèche, origan, paprika fumé, poivre blanc, poivre de cayenne, poudre d'oignon, saumon, thym, vinaigre de vin rouge, zeste de citron
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