Salade de brocoli au bacon
Pour réconcilier les carnivores avec les légumes :-). Comme héritière # 2 ne mange plus de porc, j’ai fait cette recette avec du bacon de dinde. J’aurais pu aussi opter pour le bacon de veau. L’important c’est qu’il soit bien cuit et très croustillant.
Salade de Brocoli
Brocoli
Salade de Brocoli
Salade de Brocoli
- ⅓ t. d’oignon rouge en dés
- ¼ t. de vinaigre (blanc ordinaire)
- ½ t. de bacon bien cuit, émietté
- ½ t. de graines de tournesol
- ½ t. de canneberges séchées (ou raisins) facultatif
- ½ t. de yogourt grec 0%
- ½ t. de mayonnaise
- 1-2 pieds de brocoli, cru en petits bouquets
- Sel, poivre
Faire tremper les oignons dans le vinaigre pour 10-15 minutes. Cette étape a pour but d’enlever le côté fort de l’oignon cru.
Dans un grand bol mélanger le yogourt, la mayo, le sel et le poivre et brasser au fouet. Ajouter les oignons légèrement égouttés et le reste des ingrédients. Brasser pour bien mélanger et laisser reposer 30 à 60 minutes pour que les saveurs se mélangent… mais j’ajoute les graines de citrouille et le bacon juste avant de servir. Donne 6-7 portions.
Source: Sophie Galarneau
Ingrédients: bacon, brocoli, canneberge, graines de tournesol, mayonnaise, oignons, vinaigre, yogourt
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