Salade pommes et lentilles
Toute simple et remplie de saveur. Une autre salade qui disparait à la vitesse de l’éclair… il paraitrait que je n’en fais pas assez…🤨
Salade pommes et lentilles
Vinaigrette
- 2 c. à s. de jus de pomme
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 2 c. à s. de moutarde de Dijon
- 2 c. à t. de vinaigre de cidre
- 1 c. à t. d’ail finement haché
- ⅓ de t. d’huile d’olive
- Poivre et sel
Salade pommes et lentilles
- 2 pommes Cortland, non pelées, en dés
- 2 boîtes de lentilles brunes, égouttées et rincées (19 oz)
- 2 échalotes françaises, finement hachées
- 4 branches de céleri, finement hachées
- 1 poivron jaune, finement haché
- 1 t. de canneberges séchées, hachées
- Feuilles de laitue romaine ou Boston
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Poivrer et saler. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour faire une émulsion.
Ajouter les dés de pommes à la vinaigrette, et mélanger pour les enrober afin de leur éviter de noircir. Puis ajouter les lentilles, l’échalote, le céleri et les canneberges. Bien mélanger.
Salade pommes et lentilles
Placer les feuilles de laitue dans un grand plat de service et répartir la salade dessus.
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, mais ne se congèle pas.
Donne 8 portions.
Source: Sylvie Paquette
Ingrédients: ail, canneberge, céleri, échalotes, huile d'olive, jus de pommes, lentilles, moutarde de Dijon, pommes, sirop d'érable, vinaigre de vin rouge
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