Bavette ou Onglet mariné à l’asiatique
Dans la catégorie recette carnivore, celle-ci est un « must ». C’est l’imitation la plus proche que j’ai trouvé de la recette de l’onglet mariné que j’achète parfois/souvent à la Boucherie du Marché, au marché Jean-Talon.
Bavette ou Onglet à l’asiatique
Bavette ou onglet mariné à l’asiatique
- 1 ½ à 2 livres de bavette ou d’onglet (750 g à 1kg)
- ¼ t. de sauce soya réduite en sel (j’utilise la sauce soya foncée asiatique)
- ¼ t. de vinaigre de riz (ou balsamique)
- ⅓ t. d’huile
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- ¼ t. de miel
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 c.à s. de gingembre frais
- 3-4 échalotes (oignon vert), émincées
- 3 c. à s. de graines de sésame
Bavette ou onglet mariné à l’asiatique
Bavette ou onglet mariné à l’asiatique
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat où un sac « zip lock » mette la viande et laisser reposer pour 24 hrs ou minimum 10 hrs. Cuire au BBQ 5-6 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
Source: Inspiration Boucherie du Marché et recette Just a taste
Ingrédients: ail, bavette, échalotes, gingembre, graines de sésame, huile de sésame, miel, sauce soya, vinaigre balsamique
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