Plaque de poulet et légumes
J’adore cuisiner des choses rapides et maintenant qu’il fait frais voici une recette réconfortante. Avec l’abondance des beaux légumes du marché, c’était délicieux. On utilise les légumes qu’on a sous la main…courgettes, poireaux, kale, carottes, chou fleur, panais etc.
- + ou – 1 lb de hauts de cuisses couper en 4 OU 1 filet de porc couper en tranche.
- 1 ½ lb de pommes de terre grelots coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
- 2 poivrons en gros cubes
- 1 oignon rouge coupé en demi rondelle
- 1-2 légumes disponibles dans votre frigo
- 2 gousses d’ail pressées (1 c. à s. d’ail en pot)
- 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
- Le jus de 1 citron
- ¾ t. de fromage féta ou haloum émietté (120 g ou ¼ lb)
- Poivre du moulin
- ½ t. de feuilles d’origan et thym frais OU 3 c. à s. d’origan et thym séchés
Préchauffer le four 450 °F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer la viande sur la plaque avec les fines herbes fraiches. Dans un grand bol mettre les légumes coupés (les pommes de terre, les poivrons, l’oignon, etc.) Ajouter l’ail (et les fines herbes séchées si utilisées), arroser d’huile et de jus de citron. Remuer pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
Ajouter le fromage, poivrer généreusement.
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Donne 4-5 portions.
Source: Cuisine futée, parents pressés
Ingrédients: ail, citron, fromage Feta, oignons, origan, pois chiches, pommes de terre, Poulet
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