Ingrédients

4 quarts cardamome et vanille

83-347-thickboxComme vous devez vous en douter avec une cuisinière en résidence dans la maison, personne ne ce bouscule aux fourneaux pour me cuire un gâteau d’anniversaire.  J’ai donc décidé il y a quelques années de ME faire un gâteau spécial pour souligner le passage des ans. 🙂

Cette année un quatre-quart qui me fait de l’oeil depuis plusieurs mois, moins spectaculaire que le gâteau au miel (http://cuisiniereparesseuse.com/desserts/gateau-moelleux-au-miel) de l’an dernier mais certainement aussi délicieux.

  • 3 t. de farine
  • 2 c. à t. de cardamome moulue
  • 1 c .à t. de poudre à pâte
  • 1/2 c. à t. de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à t. de sel
  • 1 1/4 t. de beurre
  • 1 1/2 t. de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 4 gros oeufs
  • 1 c. à s. de jus de citron frais
  • 1 t. de lait

Préchauffer le four à 350° F. Mettre la grille du four au milieu.  Beurrer généreusement et enfariner un moule à kugelhopf ou bundt de 12 t. ou 2 moules à pain de 6 t. chacun.

Passer au tamis tous les ingrédients secs.  Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. environ 5 minutes.  Gratter la pulpe à l’intérieur des gousses de vanille et ajouter au mélange de beurre environ 1 minute.  Garder les gousses pour un autre usage. Ajouter les oeufs un à la fois, mélanger bien entre chaque ajout.  Ajouter le jus de citron et bien mélanger, ensuite baisser la vitesse à « low » et ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait.   Mettre dans les moules et taper sur le comptoir pour enlever les bulles d’air.  Cuire pour + ou – 50 minutes selon votre four, faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.  Donne 10-12 portions.

Délicieux seul avec du thé ou avec de la créme glacée ou crème fouettée.

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Source: Gourmet

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